羊肉爐
素食羊肉爐新選擇。
昆布湯底慢火熬煮，
Q 彈昆布丸 × 營養黎麥丸子，
高纖、清爽、無負擔，
材料
湯底
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昆布 1 片（約 10×10 cm）
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水 1500 ml
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老薑 4–5 片
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當歸 1 片（可選）
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枸杞 1 小撮
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素羊肉爐香料包 1 包（或素食中藥包）
主料
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昆布丸 適量
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黎麥丸子 適量
配料（可依喜好添加）
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高麗菜
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青江菜或茼蒿
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杏鮑菇／香菇
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凍豆腐
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百頁豆腐
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米血（素）
調味
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鹽 適量
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香油 少許
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素沙茶（可選）
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料理作法
- 昆布湯底
昆布放入冷水中浸泡 30 分鐘後，加熱至將沸未沸，取出昆布，保留湯汁。
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熬煮湯頭
加入薑片、中藥包、枸杞，小火熬煮約 20–30 分鐘，使湯頭回甘溫潤。 -
加入丸子
放入昆布丸與黎麥丸子，小火煮至浮起即可。 -
調味完成
依個人口味加鹽調整鹹度，起鍋前滴入少許香油提香。 -
圍爐享用
食用時再加入蔬菜、菇類與豆製品，邊煮邊吃最暖身。
