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TVP（Textured Vegetable Protein）是一種植物蛋白質，也稱為植物組織蛋白。它是通過加工大豆粉末或其他植物蛋白質而製成的。在製作過程中，植物蛋白質與水混合，經過加熱後形成一種纖維狀或顆粒狀的結構，類似於肉的質地。

植物性蛋白和動物性蛋白在多個方面存在差異，包括來源、成分、消化吸收、營養價值和對環境的影響等。

植物肉/未來肉是一種更環保、更健康的替代品，可以滿足那些希望減少對動物產品消費的人的需求，同時也提供了更多選擇給想要多樣化飲食的人。

植物性飲食創新風潮不僅是一種飲食趨勢，更是一種全球性的社會運動，促進了人們對於健康、環境和動物福利的關注，並推動了食品產業的轉型和創新。

綠色飲食風潮將植物肉定位為一種更美味、更健康、更環保的食品選擇，這一趨勢正在推動植物肉市場的快速增長，並改變著人們的飲食習慣和消費觀念。

植物肉，也稱為未來肉或素肉，是一種以植物性原料製成的替代肉類產品。它被設計成模擬真正肉類的質地、口感和味道，同時提供與肉類相似的營養價值，但不使用動物原料。

低碳或減碳飲食通常與素食有關，但它們並不完全等同。素食主義是指不食用任何動物肉類，包括牛肉、雞肉、豬肉等，以及不食用任何來自動物的產品，如乳製品、蛋類和蜂蜜。

2050年實現食品業的淨零排放是一項雄心勃勃的目標，意味著在生產、加工、運輸和消費食品的整個價值鏈上減少溫室氣體排放，從而對氣候變化做出積極的貢獻。