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大豆分離蛋白是從大豆中提取的一種蛋白質，通常用作食品添加劑或營養補充品的主要成分之一。它是從大豆中提取的優質植物蛋白質，含有豐富的氨基酸，是人體所需的重要營養來源之一。大豆分離蛋白可以用於製作各種食品，如素肉乾，素肉排、素肉製品、植物奶、餅乾、蛋白粉、各種調理食品等，也可以作為蛋白質補充劑，供應人體所需的營養成份。

大豆蛋白具有以下優點：

• 優質蛋白來源：大豆蛋白是優質植物蛋白的主要來源之一，含有人體所需的多種氨基酸，尤其是人體必需的九種氨基酸。
• 營養豐富：除了蛋白質外，大豆蛋白還含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化物質，對維持身體健康有益。
• 心血管健康：大豆蛋白有助於降低膽固醇，維持心血管健康。
• 素食替代品：作為素食替代品的主要成分之一，大豆蛋白可以製作出各種素肉製品、豆腐、豆漿等食品，提供豐富的蛋白質來源。
• 健康飲食選擇：大豆蛋白適合各種飲食習慣，是素食者、素食主義者和對乳制品過敏的人的理想選擇。